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山羊的饲养管理

作者: 本站 来源: 本站 时间:2018年06月06日
  了解山 羊的乍物学特性,根据这些特性和规律,科学地设计圈舍、搭配日粮,合理分群管理,进行科学地饲养,使养羊业健康、安全、高效、可持续地顺利发展。
  一、山羊的生活习性
  山羊生 活习性是指山羊的生活特点。通过了 解养羊生活习性,可以合理地管理羊群,提高羊的生产性能。
  (一)活泼爱动毫登高
  山羊是 长期生活在山区经过自然选择形成的地方品种,生性好动,除卧息反刍外.大部分 时间处于走走停停的逍遥运动中。羔羊的 好动性表现得尤为突出,经常有前肢腾空、身体站立、跳跃嬉戏的动作,喜欢跳 到墙头上甚至跑到屋顶上游动。山羊有 很强的登高和跳跃能力,一般绵 羊不能攀登的陡坡和悬崖,山羊可轻轻越过。因此,在崇山峻岭、悬崖峭壁的山区,往往绵羊不能放牧,但山羊 采食却游刃有余。因此.根据山羊的这一习性,舍饲时,应设置宽敞的运动场,圈舍和 运动场的墙要有足够的高度。
  (二)喜好争斗
  在一个 群体中有个别羊似乎享有很多特权。例如公羊独享特权,住环境优良的地方,独自霸占一个食槽,走在羊群的前面等。这样的 羊往往是体质强壮或角特长、特尖的羊,这种特 权往往是通过激烈的争斗而获得的。公羊之 间的争斗具有持久性;母羊的 争斗具有突然性,多发生在补饲精料时。羊只具 有明显的欺弱怕强特点,如果羊 群中有一只弱羊,许多羊都会攻击它,甚至出 现许多羊同时攻击一只弱羊的情况。为此,在羊群组群时,个体间强弱适当,防止以强欺弱,影响采食。此外,每日放 牧前仔细观察羊群,可及时发现异常羊只,便于及时处理。
  (三)勇敢顽强易训练
  山羊机警灵敏,大胆顽强,记忆力强,易于训 练成特殊用途的羊。在放牧 中个别山羊离群后,只要牧 工给予适当口令,山羊就会很快地跟群。牧工常 在羊群中选择体大灵活的山羊去势后训练为头羊,能够按照牧工的指令,带领羊群前进、停止或 向某一方向移动。羊群中有一好的头羊,在放牧 中能使牧工更好地掌握羊群。我国驯 兽者也利用这一特性,训练山 羊成为娱乐工具。
  当遇兽害时,山羊能主动大呼求救,并且有 一定的康裕能力。山羊喜角斗,角斗形 式有正向互相顶撞和跳起斜向相撞两种;绵阳则 只有正向相撞一种。因此,有“精山羊,疲绵羊”之说。
  (四)采食能力强、可利用饲料广泛
  山羊嘴尖,唇薄齿利,觅食能力极强,能够利 用大家畜和绵阳不能利用的植物,对各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、农副产 品及食品加工的副产品均可采食,比绵羊 利用饲料的范围更广泛。山羊喜吃短草、树叶和嫩枝,在不放牧的情况下,山羊比 绵羊能更好地利用灌木从林、短草草 地以及荒漠草场。甚至在 不适于饲养绵阳的地方,山羊也能很好地生长。
  山羊和 绵羊的采食特点明显不同:山羊后肢能站立,有助于 采食高处的灌木或乔术的嫩幼枝叶,而绵羊 只能采食地面上或低处的杂草与枝叶;绵羊与 山羊合群放牧时,山羊总 是走在前面抢食,而绵羊 则慢慢跟随后边低头啃食;山羊舌 上苦味感受器发达,对各种 苦味植物较乐意采食。
  (五)喜欢干燥、厌恶潮湿
  山羊适 于在干燥凉爽的山区生活。在羊舍 中山羊喜在较高的地方站立和休息。如久居泥泞潮湿之地,则羊只 易患寄生虫病和腐蹄病,甚至毛质降低,脱毛加重。相比而言,山羊较绵羊耐湿,在南方 的高湿高热地区,则较适于养山羊。
  (六)喜合群、爱清洁
  山羊具 有较强的合群性,无论放牧还是舍饲,一个群 体的成员总喜好在一起,其中年龄大、后代多、身强力 壮的羊常担任头羊,带领全群统一行动,一群羊 的各成员间都可以和睦相处。在正常情况下,大多数 羊很少离群单独行动。个别羊 只离群时往往鸣叫不安,积极寻找大群。当多个个体离群时,有时则不再去找大群,安静的采食、休息和反刍。羊喜好洁净,采食前先用鼻子嗅,凡是有异味、污染、沾有粪 便或腐败的饲料,或已被 践踏过的草都不爱吃。喜好饮清洁的饮水。在舍饲时,饲草要放在草架里,以减少草料的浪费,饮水要保持清洁,经常更换。放牧饲养时,要定期更换牧场,有条件 时最好实现轮牧。
  (七)适应强
  山羊无论高山、平原、森林、沙漠、沿海或 内陆都适合其生存。山羊对水的利用率高,能够忍 受缺水和高温环境;山羊的觅食能力极强,能够利 用大家畜和绵羊不能利用的植物,能够较 好地适应沙漠地区的生活环境。
  山羊的 适应性主要包括耐粗、耐渴、耐热、耐寒、抗病、抗灾度 荒等方面的表现。
  l. 耐粗性
  与绵羊相比,山羊更能耐粗,除能采食各种杂草外,还能啃 食一定数量的草根树皮,比绵羊 对粗纤维的消化率要高出3.7%。
  2.耐渴性
  与绵羊比较,山羊更能耐渴,山羊每 公斤体重代谢需水188mL,绵羊则需水197 mL.
  3.耐热性
  山羊较耐热,当夏季中午炎热时,绵羊常有停食、喘气和扎窝子等表现,而山羊 对扎窝子却从不参加,照常东游西窜,气温37.8℃时仍能继续采食。
  4. 耐寒性
  山羊没 有厚密的被毛和较多的皮下脂肪,体热散发快,故其耐寒性低于绵羊。
  5.抗病力
  山羊抗 病能力强于绵羊,感染内 寄生虫和腐蹄病的也较少。正是由于抗病力强,往往在 发病初期不易被发觉,没有经 验的牧工发现病羊时,多半病情已很严重。为做到早治,必须深入观察,才能及时发现。
  6.抗灾度荒能力
  山羊因食量较小,食性较杂,抗灾度 荒能力强于绵羊。
  二、消化机能特点
  (一)山羊消化器官的特点
  山羊没 有上门齿和犬齿,采食时 用下门齿啃食短草和草根,或借助于上唇、舌和下门齿摄取食物。
  山羊属反刍动物,具有4个胃室。第1个胃叫瘤胃,容积较大,可作为临时的“贮存库”;第2个胃叫网胃,为球形,内壁分 隔成很多网格如蜂巢状,故又称蜂巢胃;第3个胃叫瓣胃,内壁有 无数纵裂的褶膜,对食物 进行机械性压榨作用;第4个胃叫皱胃,类似单胃动物的胃,胃壁黏膜有腺体分布。前3个胃由 于没有腺体组织,不能分 泌酸和消化酶类,对饲料 起发酵和机械性消化作用,称为前胃;第4个胃,具有分 泌盐酸和胃蛋白酶的作用,可对食 物进行化学性消化,又称真胃。据测定,成年的山羊4个胃总容积约为16L,各胃室 容积占总容积比例明显不同。胃总容 积相当于整个消化道容积的66%,其中瘤胃最大,皱胃次之,网胃较小,瓣胃最小。依次占复胃总容积的78. 7%、11.0%、8.6%和1.7%。山羊与 其他畜种消化道相对容积的比较
  羊胃的大小和机能,随年龄 的增长发生变化,初生羔羊的前3胃很小,结构还不完善,微生物区系尚未健全,不能消化粗纤维,只能靠母乳生活。此时母 乳不接触前三胃的胃壁,靠食道沟的闭锁作用,直接进入真胃,由真胃 凝乳酶进行消化。随着日龄的增长,消化系 统特别是前三胃不断发育完善,一般羔羊生后10~14 d开始补 饲一些容易消化的精料和优质牧草.以促进瘤胃发育;到一个半月时,瘤胃和 网胃重占全胃的比例已达到成年程度。如不及 时采食植物性饲料,则瘤胃发育缓慢。只有采 食植物性饲料后,瘤胃的生长发育加速,并且逐 步建立起完善的微生物区系。采食的 植物性饲料为微生物的繁殖、生长创造了营养条件.反过来 微生物区系又增强了对植物饲料的消化利用。因此,瘤胃的发育,植物性饲料的利用,以及瘤 胃微生物的活动,三者是相辅相成的。
  小肠是 山羊消化和吸收的重要器官,长度为17—34 m(平均约26 m),细长而曲折,有利于 饲料营养成分的吸收。肠黏膜 中分布有大量的腺体,可以分泌蛋白酶、脂肪酶 和淀粉酶等消化酶类。胃内容物进入小肠后,在各种 酶的作用下进行消化,分解为 一些简单的营养物质经绒毛膜吸收;尚未完 全消化的食物残渣与大量水分一道,随小肠 蠕动而被推进到大肠。
  大肠长度为4~13 m(平均约7 m),无分泌消化液的功能,其作用 主要是吸收水分和形成粪便。小肠内 未完全消化的食物残渣,可在大 肠内微生物及食糜中酶的作用下继续消化和吸收,吸收水 分后的残渣形成粪便,排出体外。
  (二)羊的消化生理特点
  1.反刍
  反刍是 指草食动物在食物消化前把食团经瘤胃逆呕到口中,经再咀 嚼和再咽下的活动。反刍包括逆呕、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽4个过程。反刍可 对饲料进一步磨碎,同时使 瘤胃保持一个极端厌氧、恒温(39~40)℃、pH恒定(5.5~7.5)的不境,有利于 瘤胃微生物生存、繁殖和进行消化活动。反刍是 羊的重要消化生理特点,停止反 刍是疾病的征兆。羔羊出生后约40d开始出现反刍行为。在哺乳期间,羔羊吮 吸的母乳不通过瘤胃,而经瘤 胃食管沟直接进入皱胃。在哺乳 早期补饲易消化的植物性饲料,可促进 前胃的发育和提前出现反刍行为。羊反刍 多发生在采食后。反刍时 间的长短与采食饲料的质量密切相关,饲料中 粗纤维含量愈高反刍时间愈长。正常情况下,反刍时 间与放牧采食时间的比值为0.8:1,与舍饲 采食时间的比值为1.6:1.
  由于瘤 胃内食进的饲料滞塞引起局部炎症,导致反 刍停止的时间过长,常使反刍难以恢复。有些外 界因素常能使反刍活动暂停,如疾病、突发性声响、饥饿、恐惧、外伤等 因素均能影响反刍行为。母羊发情、妊娠最 后阶段和产后舐羔时,反刍活动减弱或暂停。幼龄羔羊胆小,稍有干扰,反刍停止。为保证 山羊有正常的反刍,必须提 供有安静的环境。反刍姿势多为侧卧式,少数为站立,要求躯 体轮廓保持垂直姿势躺卧,以保证 瘤胃和网胃的功能。
  2.嗳气
  在瘤胃 微生物细菌的发酵作用下,产生大 量的二氧化碳和甲烷,通过嗳气排出体外;如果不能正常排出,就会引发瘤胃鼓胀病,甚至死亡。正常情 况下嗳气是由口腔排出的,少部分 是由瘤胃吸收后从肺部排出。
  3.瘤胃微生物作用
  瘤胃微 生物与山羊是一种共生关系。由于瘤 胃环境适合微生物的栖息和繁殖,因此瘤 胃中存在有大量微生物,这些微 生物主要是细菌和纤毛虫,还有少量的真菌,每毫升 瘤胃内容物含有细菌1012~1011个,原虫l05~l06个。瘤胃微 生物对羊的消化和营养具有重要意义。
  (1)消化碳水化合物,尤其是消化纤维素  瘤胃是 消化饲料碳水化合物,尤其是 粗纤维的重要器官。其中瘤 胃微生物起主要作用。山羊等 反刍家畜之所以区别于单胃家畜,能够以含粗纤维较高、质量较 低的饲草维持生命并进行生产,就是因 为它们具有瘤胃微生物。山羊对 饲料中碳水化合物的消化吸收主要在瘤胃中进行。在瘤胃 的机械作用和微生物酶的综合作用下,碳水化合物(包括结 构性和非结构性碳水化合物)被发酵分解,分解的 终产物是低级挥发性脂肪酸(VFA),这些挥 发性脂肪酸主要是由乙酸、丙酸和丁酸组成,也有少量的戊酸,同时释放能量,部分能 量以三磷酸腺苷(ATP)的形式供微生物活动,大部分 挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸收,部分丙 酸在瘤胃胃壁细胞中转化为葡萄糖连同其他脂肪酸一起进入血液循环,它们是 反刍动物能量的主要来源。羊采食饲料中55%—95%的可溶性碳水化合物、70%~95%的粗纤 维是在瘤胃中被消化的。
  (2)利用植 物性蛋白质和非蛋白氮(NPN)合成微生物蛋白质  饲料中 的植物性蛋白质,通过瘤 胃微生物分泌酶的作用,最后被分解为肽、氨基酸和氨;饲料中 的非蛋白氮物质,如酰胺、尿素等,也被分解为氨。这些分解产物,在瘤胃内,在能源 供应充足和具有一定数量的蛋白质条件下,瘤胃微 生物可将其合成微生物蛋白质,其中主 要成分是细菌蛋白质。微生物 蛋白质含有各种必需氨基酸,且比例合适,组成较稳定,生物学价值高。它随食 糜进入皱胃和小肠,作为蛋 白质饲料被消化。因而,通过瘤胃微生物作用,提高了 植物性蛋白质的营养价值。瘤胃内可合成10种必需氨基酸,这保证 了山羊必需氨基酸的需要。
  由于瘤 胃微生物能分解利用非蛋白氮,将非蛋 白氮转化为菌体蛋白被山羊利用,因此,在山羊 日粮中可以添加非蛋白氮如尿素、铵盐等 以代替部分蛋白质饲料,降低饲养成本,同时又 提高日粮蛋白质水平,促进日粮营养平衡。
  (3) 对脂类有氢化作用  瘤胃微 生物可将饲料中的脂肪酸分解为不饱和脂肪酸并将其氢化形成饱和脂肪酸。山羊的 主要饲料是牧草,但牧草 所含脂肪大部分是由不饱和脂肪酸构成的,而山羊 体内脂肪大多由饱和脂肪酸构成,且相当 数量是反式异构体和支链脂肪酸。由此可见,食入的 脂肪酸必须经山羊消化道及体内的一系列反应才可合成羊体不饱和脂肪酸。现已证明,瘤胃是 对不饱和脂肪酸氢化形成饱和脂肪酸,并将顺 式结构的饲料脂肪酸转化为反式结构的羊体脂肪酸的主要部位。
  (4) 合成B族维生素和维生素K  瘤胃微生物可以合成B族维生素和维生素K.
  早在20世纪20年代,人们已开始研究B族维生 素在瘤胃中的合成,并随后在20世纪50年代提 出反刍动物瘤胃中合成的B族维生 素能满足其营养需要,或者即使日粮中不含B族维生素,但只要 瘤胃功能发育正常,瘤胃微生物合成的B族维生 素足以避免缺乏症的发生。影响瘤胃微生物合成B族维生 素的主要因素是饲料中氮、碳水化 合物和钴的含量。饲料中氮含量高则B族维生 素的合成量也多,但氮的来源不同,B族维生 素的合成情况亦不同。如以尿素为补充氮源,硫胺素和维生素B12的合成量不变,但核黄 素的合成量增加。碳水化 合物中淀粉的比例增加,可提高B族维生素的合成量。给羊补饲钴,可增加维生素B12的合成量。
  瘤胃微 生物可以合成维生素K.研究表明,瘤胃微 生物可合成甲萘醌-10、甲萘醌-11、甲萘醌-12和甲萘醌-13,它们都是维生素K的同类物,合成后 被吸收贮存在肝脏中。瘤胃对维生素A和β-胡萝卜素有破坏作用,对维生素C有强烈的破坏作用,但破坏 的机理尚不清楚。
  (三)羊对饲料利用的特点
  (1)瘤胃内 的微生物可以分解纤维素,羊可利 用粗饲料作为主要的能量来源。粗纤维 还可以起到促进反刍、胃肠蠕动和填充作用。羊的日 粮中必须有一定比例的粗纤维,否则瘤 胃中会出现乳酸发酵抑制纤维、淀粉分解菌的活动,表现为食欲丧失、前胃迟缓、拉稀、生产性能下降,严重时可能造成死亡。因此,羊的日 粮组成离不开粗饲料。
  (2)瘤胃微 生物可利用饲料中的非蛋白氮合成微生物蛋白质,可利用部分非蛋白氮(尿素、铵盐等)作为补 充饲料代替部分植物性蛋白质。
  (3)配制饲 粮时一般不考虑瘤胃能合成的必需氨基酸、B族维生素和维生素K.
  (4)瘤胃微 生物发酵产生甲烷和氢,其所含 的能量被浪费掉,微生物 的生长繁殖也要消耗掉一部分能量,所以,羊的饲 料转化效率一般低于单胃动物。
  (5)瘤胃消 化是为宿主动物提供营养物质的主要环节,充分满 足瘤胃微生物最大生长繁殖的营养需要和维持瘤胃正常的环境,是发挥 羊生产潜力的基本前提。为了满 足高产山羊的需要,必须供 给其富含蛋白质、能量的 精饲料和富含胡萝卜素的鲜嫩多汁饲料。
  (6)瘤胃微 生物的发酵作用是将一些高品质的饲料,如高品 质的蛋白质饲料、脂肪酸等,分解为 挥发性脂肪酸和氨等,造成营养上的浪费。因此,一方面 应利用大量廉价饲草饲料以保证瘤胃微生物最大生长繁殖的营养需要;另一方面,采用一 些现代饲养技术将商品质的饲料保护起来,躲过瘤 胃发酵而直接到真胃和小肠消化吸收,是提高 饲草饲料利用率极为有效的方法。
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